انواع برنامه های مایکروفر و سطح توان آن ها

هر مایکروفری دارای طیف وسیعی از تنظیمات و برنامه های مختلف است که هر کدام امکانات پخت و پز منحصر به فردی را ارائه می دهند. درک این ویژگی های متفاوت مایکروویو می تواند به شما کمک کند تا بتوانید از دستگاه خود نهایت استفاده را ببرید. این مقاله راهنمایی درباره برنامه ها، تنظیمات و ویژگی قدرت های مختلف مایکروفر است.

سطح توان مایکروفر چیست و چه کاربردی دارد؟

توان یا قدرت مایکروویو به سطوح مختلف از پیش تنظیم شده قدرت اشاره دارد که دستگاه برای پختن یا گرم کردن غذا از آن ها استفاده می کند. به طور معمول مایکروویوها بین 5 تا 10 سطح توان مختلف دارند که به عبارت دیگر 100 تا 1000 وات می باشد. یعنی هر چه درصد توان مایکروفر بالاتر انتخاب شود، قدرت آن به 1000 نزدیک تر می شود.

در واقع توان مایکروفر درصدی از زمان روشن بودن مگنترون که مسئول تولید پرتوهای مایکروویو است را نشان می دهد. با انتخاب هر درصد توان، مگنترون یک سیکل روشن و خاموشی را طی می کند تا انرژی تولید شده آن به سطح توان مورد نظر برسد. دانستن ویژگی هر یک از این توان ها می تواند به شما کمک کند تا از پختن زیاد یا کم غذا جلوگیری کرده و همچنین خوش طعمی و کیفیت غذا را بالا ببرید. هر سطح توان، هدف خاصی را برای گرم کردن یا پخت و پز غذا دنبال می کند که در جدول زیر در مورد آن ها توضیح می دهیم.

سطح توان	هدف
%100 یا High	گرم کردن سریع غذا – مناسب برای غذاهای با محتوای آب بالا مانند سوپ، نوشیدنی و اکثر سبزیجات – پختن نان
%90	پختن تکه های کوچک و نازک انواع گوشت، مانند گوشت چرخ کرده، تکه های مرغ و فیله ماهی – گرم کردن سوپ خامه ای
%80	گرم کردن برنج، ماکارونی، خوراک و خورشت – پختن و حرارت دادن غذاهایی مانند ماهی درسته و گوشت بزرگ که به قدرت پخت کم تری نیاز دارند.
Medium-High یا 70%	گرم کردن مجدد یک وعده غذایی مانند استیک
%60	پختن غذاهای حساس مانند پنیر، تخم مرغ، پودینگ و کاستارد – پختن خوراک های غیر قابل هم زدن مانند لازانیا
Medium یا 50%	پختن ژامبون، مرغ کامل، گوشت آبپز شده و خورشت ها
%40	ذوب کردن شکلات – گرم کردن نان، رولت و شیرینی
Defrost یا Medium-Low یا 30%	یخ زدایی نان، ماهی، گوشت کامل، گوشت چرخ کرده، مرغ و غذاهای از پیش پخته شده – ذوب کردن مارشمالو
%20	نرم کردن کره، پنیر و بستنی
Low یا 10%	از بین بردن سرمای میوه

انواع برنامه های مایکروفر و کاربرد آن ها

مایکروویوها معمولاً دارای برنامه های از پیش تنظیم شده ای هستند که پخت غذاهای خاصی را راحت تر می کنند. تنظیمات و کاربرد این برنامه ها ممکن است بسته به مدل مایکروفر متفاوت باشد، بنابراین ما سعی کردیم در ادامه علاوه بر توضیح برنامه به برند مایکروفر نیز اشاره کنیم.

همچنین در نظر داشته باشید که به دلیل متفاوت بودن شرایط مواد غذایی، ممکن است همیشه استفاده از این برنامه ها نتیجه دلخواه شما را حاصل نکند. بنابراین اگر غذای شما به طور مداوم با استفاده از تنظیمات از پیش برنامه ریزی شده مایکروویو بیش از حد پخته شده یا خام می ماند، پیشنهاد می شود سطح قدرت و زمان پخت را به صورت دستی تنظیم کنید تا به نتیجه دلخواه برسید. ممکن است برای یافتن مناسب ترین برنامه با زمان و سطح توان صحیح، کمی آزمون و خطا مفید باشد.

1. برنامه های AUTO COOK

برنامه های AUTO COOK مایکروفر، برنامه هایی هستند که برای پخت یک ماده غذایی خاص طراحی شده اند. در بعضی از مایکروویوها می توان زمان پخت و سطح قدرت این برنامه ها را بر اساس اندازه غذایی که قصد پختن آن را دارید، تنظیم کنید. این حالت به شما امکان می دهد که هر بار که از مایکروویو خود استفاده می کنید به نتیجه ثابتی از پخت و پز برسید. برای مثال برنامه های RICE ،POPCORN ،POTATO و PIZZA را می توان به ترتیب برای درست کردن سیب زمینی، پف فیل، پلو و پیتزا استفاده کرد. در این برنامه ها تنظیمات پختی که مختص یک ماده غذایی خاص است از قبل انتخاب شده و برای پخت این مواد فقط کافی است که دکمه مربوطه را فشار دهید.

عملکرد AUTO COOK در بیشتر برندهای مایکروفر از جمله ویرپول، زانوسی، ال جی، اسمگ، مجیک شف، بوش، سامسونگ، هات پوینت، میله، فریجیدر، شارپ، الکترولوکس، ویرپول، توشیبا، پاناسونیک، فیشر اند پیکل، بایوماتیک، می تگ، آمانا، دوو، سانیو، وستینگهاوس، نف، هایسنس، جنرال الکتریک، بکو و کنمور وجود دارد. در ادامه برخی از برنامه های اتوماتیک مایکروویو را توضیح می دهیم.

برنامه پف فیل یا POPCORN

با انتخاب برنامه پف فیل یا پاپکورن (POPCORN) در مایکروویو، بهترین زمان و سطح قدرت برای تهیه ذرت بو داده، به صورت اتوماتیک تنظیم می شود که احتمال سوختن آن ها را به صفر می رساند. در این برنامه فقط کافی است که مقداری ذرت را درون محفظه قرار داده و دکمه POPCORN را فشار دهید.

برنامه سیب زمینی یا Potato

برنامه Potato مایکروفر برای پختن سیب زمینی به صورت کامل استفاده می شود. البته برای این کار ابتدا باید روی پوست سیب زمینی به وسیله چنگال یا چاقو چندین سوراخ ایجاد کنید تا سیب زمینی ها در حین پخت نترکند.

برنامه پیتزا یا Pizza

برنامه Pizza مایکروفر برای گرم کردن مجدد پیتزا استفاده می شود. به طوری که می تواند پیتزا را بدون این که آن را بسوزاند، به خوبی گرم کند.

برنامه BEVERAGE

برنامه BEVERAGE مایکروفر، می تواند نوشیدنی هایی مانند قهوه، چای یا شکلات داغ (هات چاکلت) را به راحتی گرم کند.

2. برنامه یخ زدایی یا DEFROST

برنامه DEFROST در مایکروویو که گاهی اوقات با نماد دانه های برف نشان داده می شود، به شما کمک می کند تا مواد غذایی منجمد مانند گوشت، مرغ و ماهی را یخ زدایی کنید. این برنامه از توان پایینی استفاده می کند. زمان‌ و قدرت پخت این برنامه معمولا از پیش تنظیم شده است و بر اساس اطلاعات وزن و نوع مواد غذایی که شما به دستگاه می دهید، به صورت خودکار انتخاب می شود. این باعث می شود که مواد غذایی به طور یکنواخت ذوب شده، از پختن لبه های غذا خودداری کرده و از تشکیل باکتری های مضر روی آن جلوگیری شود.

اگر دمای مواد غذایی منجمد حدود 18 درجه سانتی گراد باشد، بهترین نتیجه را از یخ زدایی برنامه DEFROST مایکروفر خواهید گرفت.

عملکرد DEFROST مایکروفر می تواند حالت های مختلفی از جمله اتوماتیک، Weight Defrost، TIME DEFROST و Inverter Turbo Defrost داشته باشد که در انواع برندهای مایکروفر از جمله ویرپول، سانیو، مجیک شف، اسمگ، میله، الکترولوکس، نف، زانوسی، جنرال الکتریک، هات پوینت، توشیبا، شارپ، بایوماتیک، فیشر اند پیکل، بکو، ال جی، کنمور، وستینگهاوس، دوو، سامسونگ، می تگ، آمانا و بوش وجود دارد.

3. برنامه پخت با حسگر (SENSOR COOKING)

برنامه پخت با حسگر (SENSOR COOKING) مایکروفر به طور خودکار سطح رطوبت موجود در غذا را تشخیص داده و بر اساس آن زمان پخت و سطح قدرت مناسب را تنظیم می کند. به عبارت دیگر این برنامه بر رطوبت داخلی غذا نظارت می کند تا زمان پخت کامل آن را تشخیص دهد. این ویژگی تضمین می کند که غذا کاملا به اندازه پخته شود. پخت و پز با سنسور برای همه انواع غذاها، از جمله خوراک و پاستا، بسیار مناسب است. بخصوص این عملکرد برای غذاهایی مانند سبزیجات و ماهی که حفظ بافت و طعم آن ها بسیار مهم است، مناسب می باشد.

عملکرد SENSOR COOKING در انواع برندهای مایکروفر از جمله جنرال الکتریک، ویرپول، شارپ، فریجیدر، هایسنس، پاناسونیک، بوش و سامسونگ وجود دارد.

4. گرم کردن مجدد یا REHEAT

برنامه REHEAT مایکروفر برای گرم کردن مجدد انواع غذاها مانند پیتزا، سوپ، سس و محصولات از قبل پخته شده استفاده می شود. این برنامه از سطح توان کم تری برای گرم کردن آرام و یکنواخت غذا بدون سوختن یا پختن بیش از حد آن استفاده می کند تا غذا بافت، رطوبت و طعم اصلی خود را از دست ندهد. بعضی از مایکروویوها در این برنامه از حسگر برای تشخیص بخار آزاد شده توسط غذا استفاده می کنند و سپس زمان پخت را بر اساس آن تنظیم می کنند تا غذا به درستی گرم شود.

عملکرد REHEAT در انواع برندهای مایکروفر از جمله می تگ، سامسونگ، آمانا، الکترولوکس، بایوماتیک، کندی، وستینگهاوس، کنمور، پاناسونیک، فریجیدر، سانیو، ویرپول، هایسنس و توشیبا وجود دارد.

5. برنامه گرم کردن مجدد با حسگر (SENSOR REHEAT)

برنامه گرم کردن مجدد با حسگر (SENSOR REHEAT) مایکروفر، بر اساس رطوبت داخلی مواد غذایی، زمان و توان را محاسبه کرده و سپس به گرم کردن مجدد آن ها می پردازد. این کار به وسیله یک سنسور انجام می شود، بنابراین نیاز به نظارت مداوم بر غذا ندارد. عملکرد SENSOR REHEAT در انواع برندهای مایکروفر از جمله جنرال الکتریک وجود دارد.

6. برنامه کانوکشن (CONVECTION) یا گریل یا قهوه ای کردن (BROWN)

بعضی از مایکروویوها دارای عملکرد کانوکشن (CONVECTION) یا گریل (GRILL) یا قهوه ای کردن (BROWN) هستند که مانند فر از یک المنت گرمایشی و یک فن برای گردش گرما در محفظه مایکروفر استفاده می کند. این برنامه گرما را به صورت همرفتی به مواد غذایی انتقال می دهد که مانند عملکرد فر موجب کباب کردن و برشته شدن مواد غذایی می شود. به عبارت دیگر این برنامه می تواند برای غذاهایی مانند لازانیا، پیتزا، کیک، کلوچه، خوراک و نان تست استفاده شود که با حرارت مستقیم و بدون استفاده از اشعه مایکروویو، باعث ترد، برشته و قهوه ای رنگ شدن لایه بالایی غذا می شود. البته حالت ترکیبی با مایکروویو هم وجود دارد که علاوه بر استفاده از المنت گرمایشی، از امواج الکترومغناطیسی مایکروویو نیز استفاده می شود.

عملکرد کانوکشن (CONVECTION) یا گریل (GRILL) یا قهوه ای کردن (BROWN) در انواع برندهای مایکروفر از جمله سامسونگ، ال جی، هات پوینت، پاناسونیک، سانیو، جنرال الکتریک، زانوسی، بکو، هایسنس، بایوماتیک، اسمگ، دوو، آمانا، توشیبا، نف، الکترولوکس، وستینگهاوس و بوش وجود دارد.

7. ذوب کردن یا نرم کردن (SOFTEN/MELT)

از عملکرد SOFTEN/MELT مایکروفر می توان برای نرم کردن یا ذوب کردن موادی مانند کره، شکلات، بستنی و پنیر خامه ای استفاده کرد. این برنامه ریسک گرم شدن بیش از حد و سوختن این مواد را از بین می برد و دستیابی به یک قوام یکنواخت را بعد از ذوب شدن آن ها فراهم می کند. زمان، حجم و قدرت پخت این برنامه معمولاً برای تعدادی از انواع مواد غذایی از پیش تعیین شده می باشد، اما در برخی از مایکروویوها می توان این تنظیمات را به صورت دلخواه نیز انتخاب کرد.

عملکرد SOFTEN/MELT در انواع برندهای مایکروفر از جمله جنرال الکتریک، آمانا و ویرپول وجود دارد.

8. برنامه LOW POWER

برنامه LOW POWER مایکروفر، برای گرم کردن غذا یا نرم کردن موادی مانند کره، پنیر، شکلات و سس های خامه ای طراحی شده است که از پختن بیش از حد این مواد غذایی حساس جلوگیری می کند. زیرا تغییر بافت این مواد می تواند در شکل آن ها تاثیر منفی بگذارد. همچنین از این برنامه می توان برای گرم نگه داشتن غذا نیز استفاده کرد. عملکرد LOW POWER در انواع برندهای مایکروفر از جمله اسمگ، ال جی، جنرال الکتریک، نف و بوش وجود دارد.

9. برنامه MEDIUM POWER

برنامه MEDIUM POWER مایکروفر با سطح قدرت متوسط، برای پختن غذاهایی مانند خوراک و خورشت یا گرم کردن مجدد باقی مانده غذا بدون پختن یا خشک کردن آن ها مناسب است. عملکرد MEDIUM POWER در انواع برندهای مایکروفر از جمله جنرال الکتریک، اسمگ، نف، ال جی و بوش وجود دارد.

10. برنامه HIGH POWER

برنامه HIGH POWER مایکروفر، با قدرت بالا به سرعت مواد غذایی را می پزد، به طوری که برای جوشاندن مایعات، یا تهیه غذاهایی با زمان پخت کوتاه مانند پف فیل، سبزیجات و پیتزا، گرم کردن باقی مانده غذا، پختن گوشت و مرغ، سوپ و خورشت مناسب است. عملکرد HIGH POWER در انواع برندهای مایکروفر از جمله بوش، اسمگ، جنرال الکتریک، ال جی و نف وجود دارد.

11. گرم نگه داشتن یا KEEP WARM

برنامه KEEP WARM مایکروویو برای گرم نگه داشتن مواد غذایی استفاده می شود که برای آماده سرو نگه داشتن غذا بسیار کمک کننده است. این برنامه از توان 10 درصد استفاده می کند که باعث می شود غذا بدون از دست دادن رطوبت آماده سرو باشد. فقط برای نتیجه بهتر، باید زمانی که غذا را داخل مایکروفر قرار می دهید، دمای آن در دمای سرو باشد. عملکرد KEEP WARM در انواع برندهای مایکروفر از جمله آمانا، جنرال الکتریک و اسمگ وجود دارد.

برنامه گرم نگه داشتن غذا فقط برای مدت زمان کوتاهی (معمولاً تا 30 دقیقه) طراحی شده است تا دمای غذای پخته شده را بدون پختن بیشتر حفظ کند. بدین ترتیب استفاده طولانی مدت ممکن است اثرات نامطلوبی بر کیفیت غذا و یا عملکرد مایکروویو داشته باشد.

12. برنامه شروع سریع (Quick Start)

برنامه شروع سریع (Quick Start) در مایکروفر یک گزینه ایده آل برای زمانی است که نیاز به گرم کردن سریع غذا دارید. مایکروویو در این برنامه به طور خودکار در بالاترین سطح توان برای مدت زمان مشخصی کار می کند تا غذا به خوبی گرم شود. این عملکرد در انواع برندهای مایکروفر از جمله فیشر اند پیکل وجود دارد.

13. برنامه پخت و پز سریع یا EXPRESS COOK

برنامه پخت و پز سریع یا EXPRESS COOK مایکروفر، برای گرم کردن سریع و بهینه غذا طراحی شده است که با 100 درصد توان به گرم کردن غذا می پردازد. برای این برنامه زمان های از پیش تعیین شده ای از 30 ثانیه تا 6 دقیقه وجود دارد. عملکرد EXPRESS COOK در انواع برندهای مایکروفر از جمله شارپ و جنرال الکتریک وجود دارد.

14. برنامه Minute Plus

ویژگی Minute Plus مایکروفر، یک دقیقه اضافی با قدرت 100٪ به انتهای زمان پخت اضافه می کند که باعث می شود غذا داغ و با پخت خوب سرو شود. این عملکرد در انواع برندهای مایکروویو از جمله شارپ وجود دارد.

15. برنامه ترد کردن یا CRISP

برنامه Crisp مایکروفر از چرخه طولانی تری برای ترد کردن انواع مواد غذایی مانند برش‌ های پیتزا رطوبت گرفته، سیب زمینی سرخ‌ شده یخ زده و بیکن استفاده می کند. مایکروفرهایی که این برنامه را دارند، معمولا دارای یک ظرف مخصوص ترد کردن نیز هستند.

16. برنامه بخار یا STEAM

از برنامه بخار (STEAM) مایکروویو می توان برای بخارپز کردن موادی مانند سبزیجات تازه، از جمله هویج و کلم بروکلی و یا میگو استفاده کرد. این روش برای حفظ مواد مغذی موجود در مواد غذایی ایده آل است. مایکروویوهایی که این برنامه را دارند، اغلب دارای یک ظرف مخصوص بخار نیز هستند. عملکرد STEAM در انواع برندهای مایکروفر از جمله آمانا و ویرپول وجود دارد.

17. حالت اکو (ECO MODE) یا Power Saving Mode

مایکروویوها یکی از لوازم الکتریکی هستند که مصرف برق بالایی دارند. بنابراین برخی از آن ها دارای حالت اکو یا Eco Mode یا Power Saving Mode یا Energy Save هستند که مصرف انرژی مایکروویو را در حالت استندبای به حداقل می رساند. این گزینه ای مناسب برای افرادی است که دوستدار محیط زیست هستند، زیرا استفاده از تنظیم Eco Mode در مصرف برق صرفه جویی می کند. البته حالت اکو برنامه پخت و پز به حساب نمی آید.

عملکرد Eco Mode یا Power Saving Mode در انواع برندهای مایکروفر از جمله هایسنس، سامسونگ، سانیو، دوو، شارپ و الکترولوکس وجود دارد.

ممکن است در بعضی از مدل ها با فعال شدن حالت اکو، نمایشگر مایکروفر برای کاهش مصرف انرژی خاموش شود.

سخن پایانی

در این مقاله اکثر برنامه های مایکروفر را توضیح دادیم و در مورد سطح توان و قدرت مایکروویو نیز صحبت کردیم. با مطالعه این مقاله امیدواریم که بتوانید حداکثر استفاده بهینه را از مایکروفر خود داشته باشید و غذاهای مختلفی را درون دستگاه به بهترین شکل تهیه نمایید. به یاد داشته باشید که در صورتی که هر کدام از این برنامه ها دچار مشکل شده اند، می توانید با تماس با داره چاره برای تعمیر مایکروفر خود به صورت تخصصی اقدام نمایید.